엄나무순 효능, 먹는법, 요리까지 정리

봄이면 시장에 하나둘씩 보이는 엄나무순, 드셔보신 적 있으신가요?
처음엔 낯설 수 있지만, 알고 보면 두릅 못지않은 봄나물 효자예요.
요즘 관심이 많아진 엄나무순 효능부터 먹는법,

요리법까지 한번에 알려드릴게요.

엄나무순 효능

엄나무순에는 사포닌, 폴리페놀, 항산화 성분이 풍부해요.
피로 회복, 관절 건강, 면역력 강화에 도움이 되고,

간 해독 작용도 기대할 수 있어요.
예로부터 관절 통증이나 신경통 완화에

민간요법으로도 쓰였다고 해요.

삶아서 나물로 무치거나 초고추장에 찍어먹는 게 가장 간단해요.
끓는 물에 소금 살짝 넣고 30초간 데친 뒤 찬물에 헹궈주세요.

너무 오래 데치면 질겨질 수 있어요.

모든게 꽃피우는 계절에 영양가 높고

무침 외에도 된장국, 전, 튀김 등으로도 활용 가능해요.
들기름+마늘로 조물조물 무치면

향긋함이 살아나고, 고소해서 밥반찬으로 딱입니다.

두릅 효능이 워낙 유명하지만, 엄나무순도 결코 뒤지지 않아요.
개두릅보다 쌉쌀한 맛은 덜하지만, 향긋함은 더 뛰어나고,

사포닌 성분 함량도 비슷하거나 더 높다고 알려져 있어요.

데친 후에 물기를 제거해 냉동보관하면 6개월 이상 보관이 가능해요.
생으로는 신문지에 싸서 냉장 보관하고, 3일 안에 드시는 게 좋아요.
장기 보관 땐 냉동이 가장 안전하고 위생적입니다.

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